Польза чеснока

Чеснок – это растение, которое может использоваться как в качестве лекарственного средства так и в качестве острой приправы в кулинарии. Сырой чеснок веками использовался как лекарство. Недавние научные исследования показали, польза чеснока для здоровья огромна: укрепление иммунной системы, улучшение сердечно-сосудистой системы, помощь в борьбе с простудой и гриппом, уменьшение воспалений.

Чеснок обладает сильными антибактериальными свойствами. Согласно исследованию, опубликованному в Журнале антимикробной химиотерапии, соединение в чесноке под названием диаллил дисульфид в 100 раз мощнее, чем два распространенных типа антибиотиков для борьбы с бактериями Campylobacter. Соединение чеснока способно уничтожать бактерии быстрее, чем антибиотики.

Вы можете использовать сырой чеснок как лекарство, измельчая или раздавливая зубчики чеснока и съедая его. Некоторые люди предпочитают покупать чесночные добавки или таблетки, чтобы улучшить свое здоровье и предотвратить некоторые побочные эффекты потребления сырого чеснока.

Если вы решите дополнить свой рацион чесноком, вы обнаружите, что чеснок приносит пользу вашему здоровью в целом.

Эта статья расскажет о пользе и вреде чеснока согласно науке. Вы узнаете, как использовать сырой или сушёный чеснок для повышения иммунитета и защиты от простуды и гриппа.

Пищевая ценность чеснока

Чеснок тесно связан с луком и луком-пореем. Каждый сегмент чесночной луковицы (или головки) называется гвоздикой. В одной луковице или головке около 10-12 гвоздик.

Измельчение 1 маленького зубчика чеснока даёт около ½ чайной ложки, а 1 большой зубчик даёт около 1,5 чайных ложек.

Чеснок – очень питательная полезная пища с низким содержанием калорий.

Всего 3 зубчика чеснока содержат следующие витамины, минералы и питательные вещества:

• 8 мг витамина С (5% рекомендуемой суточной дозы)
• 1 мг витамина B6 (6% рекомендуемой суточной дозы)
• 16 мг кальция
• 36 мг калия
• 13 мг фосфора
• 8 мг омега-3 жирных кислот
• 3 г углеводов
• 13 калорий

Помимо перечисленных выше питательных веществ, чеснок также содержит следы витаминов А и К, а также витамины группы В.

Лекарственные компоненты чеснока

Польза чеснока приносится в основном из-за химических соединений, которые оказывают антиоксидантное действие в организме.

Основным лекарственным свойством чеснока является соединение под названием аллицин. Обзор терапевтического действия чеснока показал, что аллицин является основным биологически активным химическим веществом в сыром чесноке. Это соединение на основе серы, которое обладает противораковым, антигипертензивным и антимикробным действием. Аллицин становится активным, когда луковицы чеснока измельчаются.

Чеснок также содержит соединения с хорошо известными лекарственными свойствами: фенольные соединения, флавоноиды и антиоксиданты.

Луковицы чеснока также содержат полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3. Они играют центральную роль в нормальном развитии и функционировании мозга и центральной нервной системы.

Лечебные свойства чеснока (сырого и сухого)

Давайте более подробно рассмотрим научные исследования, которые рассказывают о пользе для здоровья от употребления сырого чеснока или приёма чесночных добавок.

Чеснок может повысить вашу иммунную систему

Потребление свежего чеснока даёт мощный импульс вашей иммунной системе. Хотя многие люди выбирают чесночные добавки, такие как выдержанный чесночный экстракт, для повышения иммунитета, есть доказательства того, что активные соединения имеют такой же эффект.

Исследование показало, что приём пищи, содержащей свежий чеснок, оказывает непосредственное влияние на повышение иммунной системы организма. 17 добровольцев съели еду, в которой было 5 г измельчённого чеснока (около 2 зубчиков). Через 3 часа после приёма пищи анализы крови показали, что приём чеснока положительно влияет на иммунную систему.

Исследования иммуностимулирующего потенциала свежего чеснока и соединений чеснока показывают, что чеснок полезен для вашей иммунной системы. Исследователи обнаружили, что потребление свежего чеснока стимулирует выработку Т-клеток – белых кровяных клеток, которые играют важную роль в иммунной системе.

Есть даже основания полагать, что антибактериальные свойства свежего чеснока также повышают эффективность антибиотиков.

Польза для здоровья от сырого чеснока при простудных заболеваниях и вашего иммунитета зависит от употребления в пищу свежего сырого чеснока, поскольку вы получаете активное соединение аллицин.

Если вы хотите избежать неприятного чесночного запаха изо рта, употребление высококачественных чесночных добавок также положительно скажется на вашей иммунной системе. Можете также прочитать статью о пользе тмина на нашем сайте. 

Чеснок может помочь в борьбе с гриппом и простудой

Увеличение количества чеснока в вашем рационе может помочь в борьбе с простудой и гриппом.

Исследование, опубликованное в 2016 году, показало, что добавление в ваш рацион выдержанных экстрактов чеснока может помочь снизить тяжесть простуды и гриппа. Во время испытания 120 здоровых взрослых принимали 2,56 г выдержанных добавок экстракта чеснока в течение 3 месяцев. Исследователи обнаружили, что люди, которые принимали чесночные добавки в течение «сезона гриппа», испытывали меньше симптомов, они были слабо выражены.

Другое исследование изучало влияние добавок чеснока, содержащих аллицин, на 146 добровольцев. В течение периода с ноября по февраль люди в группе, принимающей чесночные добавки, реже простужались. Если они заболевали, продолжительность простуды или гриппа была короче.

Причина, по которой чеснок помогает предотвратить простуду и инфекции гриппа, заключается в том, что экстракты чеснока могут улучшить функцию иммунных клеток. Это помогает укрепить защитные силы организма, чтобы уменьшить тяжесть инфекций верхних дыхательных путей, таких как простуда и грипп.

Употребление в пищу сырого чеснока может улучшить здоровье вашего сердца

Также польза чеснока заключается в том что лекарственные вещества в чесноке оказывают защитное действие на ваше сердце.

Обзор исследований, опубликованных между 2013 и 2016 годами о пользе экстрактов чеснока, показал, что в целом чеснок защищает от болезней сердца.

В другом обзоре о пользе чеснока для здоровья сердца в 2017 году сообщалось, что приём чеснока может как предотвратить сердечные заболевания, так и лечить симптомы сердечных заболеваний.

Лекарственные соединения в чесноке помогают снизить кровяное давление

Один из способов, с помощью которого чеснок защищает ваше сердце – помощь в снижении гипертонии (высокого кровяного давления).

Обзор 20 испытаний использования добавок с экстрактом чеснока для лечения артериального давления показал их эффективность. Изучив результаты более чем 970 человек, исследователи сообщили, что чеснок может помочь снизить как систолическое, так и диастолическое давление. В некоторых случаях приём экстрактов чеснока понижал артериальное давление до 8,7 мм рт.

Чесночные добавки и сырой чеснок могут снизить уровень холестерина

Польза чеснока также заключается в том, что он защищает вашу сердечно-сосудистую систему, потому что соединения серы в чесноке помогают снизить уровень холестерина.

Согласно обзору 148 высококачественных исследований, большинство исследований показали, что экстракт чеснока снижает уровень холестерина. Примечательно, что чеснок помог снизить уровень холестерина ЛПНП («плохого»). Это тот тип холестерина, который, по словам учёных, повреждает ваши артерии и сердце.

Другие исследования показали, что сочетание 20 г свежего чеснока (около 6 зубчиков) со столовой ложкой лимонного сока может помочь значительно снизить уровень холестерина.

Чеснок может помочь снизить уровень глюкозы в крови

Регулярный приём добавок с экстрактом чеснока может помочь снизить уровень глюкозы в крови. Приём чеснока также поможет вам справиться с симптомами диабета 2 типа.

Сравнение исследований противодиабетического эффекта чеснока показало, что чесночные добавки помогают снизить уровень глюкозы в крови. Приём чесночных добавок до 1,5 г в день помог снизить уровень глюкозы в крови натощак через 1-2 недели.

Некоторые исследования показали, что таблетки с сухим чесночным порошком эффективны для контроля симптомов диабета. Другие исследования показали, что чесночные капсулы с аллицином также эффективны при диабете 2 типа.

Исследования на крысах показали, что выдержанные экстракты чеснока обладают сильным противодиабетическим действием. Ученые отметили, что экстракты AGE столь же эффективны, как и свежий чеснок, в снижении уровня сахара в крови.

Чеснок обладает противовоспалительными свойствами

Воспаление связано со многими хроническими заболеваниями. Научные исследования показали, что выдержанный чесночный экстракт (AGE) может помочь предотвратить хроническое заболевание из-за его противовоспалительного потенциала.

В одном исследовании 51 взрослый человек получал добавки AGE с дозой 3,6 г экстракта чеснока в день. После 6 недель употребления порошкообразного экстракта чеснока маркеры воспаления в результатах анализа крови были ниже. Исследователи пришли к выводу, что этот противовоспалительный эффект может предотвратить хронические заболевания у людей с ожирением.

Сырой чеснок может бороться с грибковыми инфекциями

Лечебные свойства аллицина в чесноке также могут лечить грибковые инфекции в вашем организме.

Исследователи обнаружили, что аллицин в свежем чесноке может убивать болезнетворные микроорганизмы Candida albicans в лабораторных экспериментах. Результаты показали, что чеснок может быть использован в качестве мощного противогрибкового средства.

Исследование, проведенное в Бразилии в 2017 году, показало, что приём добавок с экстрактом чеснока также может бороться с грибковыми инфекциями в организме. Исследователи добавили, что употребление экстракта чеснока может также уменьшить воспаление.

Чеснок обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить печень

Антиоксидантные и противовоспалительные соединения в экстрактах чеснока могут оказывать терапевтическое воздействие на печень.

В одном исследовании было изучено влияние порошка чеснока на людей с неалкогольной жировой болезнью печени. 110 мужчин и женщин были разделены на 2 группы, и одна группа получала 400 мг чесночного порошка два раза в день. Исследование показало, что приём добавок с чесночным порошком регулярно снижает массу тела у людей с неалкогольной жировой болезнью печени.

Другие исследования показали возможность использования чесночных добавок для улучшения функции печени, которая была повреждена употреблением алкоголя.

Чесночные добавки могут защитить ваш мозг

Ежедневная доза сухого чесночного экстракта обладает нейропротекторным действием и может предотвратить возникновение дегенеративных заболеваний головного мозга.

Одно клиническое исследование с использованием крыс показало, что выдержанные чесночные экстракты помогают предотвратить воспаление в головном мозге. Этот эффект соединений чеснока помог минимизировать когнитивную дисфункцию и улучшить кратковременную память. Исследователи говорят, что добавки с экстрактами чеснока могут улучшить когнитивные функции у пожилых людей.

Другое исследование показало, что соединение серы в чесноке, аллицин, помогло защитить мозг от окислительного стресса. Экстракты чеснока могут предотвратить повреждение мозга в случае инсульта.

Ешьте чеснок для лечения язв желудка

Антибактериальный потенциал аллицина в чесноке может помочь в лечении язв желудка и других проблем с пищеварением.

Большинство язвенной болезни желудка и желудка вызвано бактерией штамма Helicobacter pylori. Небольшое клиническое исследование, проведенное в 2016 году на 15 людях с язвами желудка, показало, что сырой чеснок помогает убивать желудочно-кишечные бактериальные инфекции. Исследование показало, что приём 2 зубчиков чеснока два раза в день оказывает антибактериальное действие против инфекции H. Pylori.

В другом исследовании с участием более 8000 человек с инфекциями H. Pylori было установлено, что у тех, кто потреблял сырые зубчики чеснока, регулярно было меньше бактерий. Другие исследования показали, что капсулы с чесночным порошком также могут оказывать противоязвенное действие.

Чеснок может укрепить кости у женщин в менопаузе

Остеопороз является распространенным заболеванием, которое поражает женщин в период менопаузы. Регулярное употребление полезных чесночных добавок хорошего качества может помочь уменьшить влияние менопаузы на плотность кости.

Контролируемое исследование показало, что у женщин, которые регулярно употребляли чеснок, отмечалось улучшение признаков остеопороза. Женщины принимали 2 таблетки чеснока каждый день в течение 30 дней. Через месяц анализы крови женщин, принимавших чесночные добавки, показали увеличение количества антиоксидантов и уменьшение количества признаков остеопороза.

Сырой чеснок обладает противораковыми свойствами

Есть много научных исследований, показывающих, что экстракты чеснока имеют потенциал для защиты от многих видов рака. Чеснок является одним из 14 лучших продуктов, защищающих от развития рака.

Например, Национальный институт рака сообщает, что многие популяционные исследования показывают связь между повышенным потреблением чеснока и более низким риском развития рака. К числу видов рака, на которые сырой чеснок оказывает защитное действие, относятся рак желудка, колоректальный рак, рак молочной железы, поджелудочной железы и пищевода. Также сообщалось, что приготовленный чеснок также обладает противораковым эффектом.

Исследователи говорят, что потенциал чеснока в предотвращении некоторых видов рака может быть связан с антибактериальным эффектом. Другие причины, по которым употребление сырого или приготовленного чеснока может предотвратить рак, заключаются в том, что он может предотвратить размножение раковых клеток или помочь ускорить восстановление ДНК.

Тем не менее, исследований или доказательств недостаточно для того, чтобы рекомендовать конкретную дозу чеснока для профилактики рака.

Сколько чеснока потреблять – рекомендуемая ежедневная дозировка

Не существует стандартизированной рекомендуемой дневной дозы свежего измельчённого чеснока для использования его лекарственных свойств.

В качестве общего руководства Всемирная организация здравоохранения говорит, что употребление 1 или 2 зубчиков чеснока в день может принести пользу вашему здоровью. Это будет эквивалентно примерно 1 г сухого чесночного порошка или от 300 до 1000 мг чесночного экстракта.

Тем не менее, большинство людей могут принимать 3 или 4 зубчика сырого чеснока в день, чтобы улучшить свое здоровье. Например, одно исследование показало, что приём до 6 зубчиков чеснока в день может помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление.

Лучше всего употреблять сырой чеснок, так как приготовление свежего чеснока может разрушить некоторые полезные соединения серы. Но если есть сырой чеснок – не для вас, ещё не все потеряно. Во время процесса приготовления образуются другие серосодержащие соединения, которые всё ещё полезны для здоровья. Пользы от чеснока не будет, если готовить его в микроволновой печи. Она полностью убьёт аллицин и его лечебный эффект.

Вот полезный совет при приготовлении чеснока, чтобы сохранить максимальные лечебные свойства: раздавить чеснок, а затем подождать 10 минут перед приготовлением, чтобы польза для здоровья была максимальной. Оставить измельчённый чеснок на 10 минут перед приготовлением, что дополнительно увеличит образование аллицина, обеспечит его максимальный синтез, а также сделает его более стабильным и устойчивым к термической обработке. Затем готовить его на медленном или среднем огне в течение короткого периода времени (до 15 минут).

Существует много различий между чесночными продуктами, продаваемыми в медицинских целях. Количество аллицина зависит от способа приготовления, и не все чесночные добавки содержат одинаковое количество активных ингредиентов, поэтому важно внимательно прочитать этикетку.

Как употреблять чеснок

Как вы можете начать есть больше сырого чеснока в своем рационе, чтобы воспользоваться его терапевтическими свойствами? Вот несколько идей:

• Перед употреблением в пищу сырого чеснока измельчите 2 или 3 зубчика чеснока и оставьте на 10 минут. Это позволяет аллицину стать активированным.
• Используйте свежий сырой чеснок, потому что приготовление пищи может повлиять на некоторые лечебные свойства чеснока.
• Смешайте свежий измельченный чеснок с простым йогуртом или мёдом, чтобы замаскировать сильный вкус.
• Узнайте, как выращивать свой собственный чеснок в домашних условиях, чтобы всегда иметь его в изобилии.

Побочные эффекты чеснока

В целом, чеснок безопасно принимать при использовании нескольких сырых зубчиков чеснока в день. Однако сырой чеснок может вызвать некоторые неприятные побочные эффекты:

• Неприятный запах изо рта и тела
• Употребление чеснока натощак может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта
• Изменения в кишечной флоре, которые приводят к избытку газа, тошноте, рвоте или диарее

Хотя в этой статье обсуждались лекарственные способы употребления чеснока, вы также можете использовать чеснок в качестве местного средства при грибковых инфекциях, таких как стригущий лишай. Вы никогда не должны наносить на кожу измельченный сырой чеснок, так как это может вызвать ожоги. При местном применении измельчённый чеснок необходимо смешивать с другими ингредиентами, такими как кокосовое масло, оливковое масло, гель алоэ вера или мёд.