Эйкозеновая кислота и продукты в которых она содержится

Эйкозеновая кислота представляет собой мононенасыщенный жир с длинной цепью с 20-углеродным остовом и единственной двойной связью, происходящий из 5-го, 6-го, 7-го, 9-го, 11-го, 12-го или 15-го положений от метильного конца. Z-Эйкозеновая кислота, также называемая гондоевой кислотой, относится к классу соединений, известных как длинноцепочечные жирные кислоты. Длинноцепочечные жирные кислоты представляют собой жирные кислоты с алифатическим хвостом, содержащие 13 и 21 атом углерода. Нерастворима в воде и слабокислом соединении. Это мононенасыщенная жирная кислота омега-9, содержащаяся в различных орехах и растительных маслах.

Эта кислота образуется при удлинении олеиновой кислоты и превращается в докозеновую кислоту и нервную кислоту. Она присутствует в небольших количествах у растений и животных, а у некоторых морских рыб. У детей с аутизмом концентрация кислоты выше, что делает её незаменимым биомаркером. Она присутствует в аспиратах костного мозга и фосфолипидах.

Продукты в которых содержится эйкозеновая кислота