В чем содержится кальций и его польза для организма

В этой статье мы разберемся в чем содержится кальций, какая от него польза для организма. Кальций — самый популярный природный минерал, который является важным компонентом человеческого тела. Кальций составляет около 40 процентов от общей массы минералов и около 1,5 процента от общей массы тела. Он абсолютно необходим для правильного функционирования всех систем организма. Кальций образует комплекс с другими минералами, который обнаруживается в костях и зубах, а также взаимодействует с белками.

Существует сложный процесс регулирования стабильного уровня кальция в крови. Он включает в себя абсорбцию кальция из пищи, хранение кальция в костях, устранение избытка кальция в моче и резорбцию кальция в кровь из костей, если его уровень становится низким. Этот процесс регулируют ряд гормонов и витаминов. Главный гормон называется паратиреоидным гормоном, он необходим организму для поддержания нормального уровня кальция. Витамин D также необходим для усвоения и использования кальция организмом.

У большинства людей уровень кальция в крови остается нормальным и никогда не вызывает проблем. Однако у некоторых с возрастом развивается дефицит кальция в костях, если они годами не получают достаточного количества кальция из рациона, а организм использовал кальций из костей для поддержания его уровня. В итоге у людей с низким содержанием кальция будет снижаться костная масса и ухудшаться костная ткань. Это называется остеопорозом. При этом заболевании можно чувствовать себя хорошо и совершенно не подозревать о проблеме.

В чем содержится кальций — продукты (таблица)

Многие продукты имеют большое содержание кальция: молоко, йогурт, моцарелла и сыр чеддер. Другие продукты с высоким содержанием кальция: соевое молоко, сардины, обогащенный апельсиновый сок, тофу, обогащенные злаки, капуста и зелень репы.

Тем не менее, многие не получают достаточного количества кальция с пищей. Им обычно рекомендуется ежедневный прием добавок. Кальций продается в виде карбоната кальция или цитрата кальция. Для усвоения карбонату кальция требуется желудочная кислота. Следовательно, его нужно употреблять во время еды. Цитрат кальция можно принимать с пищей или без нее.

Название продукта	Вес (г)	Кальций (мг)	DV%
Семена кунжута	144	1404	140%
Швейцарский сыр	132	1175	117%
Сыр пармезан	100	1109	110%
Сыр моцарелла	113	1086	108%
Крылатая фасоль	182	801	80%
Сыр фета	150	740	74%
Сироп сорго	330	495	49%
Овечье молоко	245	473	47%
Тофу	124	434	43%
Миндаль	143	385	38%
Ревень	240	348	34%
Йогурт	170	338	33%
Зерно амаранта	193	307	30%
Картофель	200	284	28%
Гиацинтовые бобы	210	273	27%
Зелень репы	164	249	24%

 

Какие факторы могут влиять на абсорбцию кальция?

Растения могут содержать вещества, называемые оксалатами и фитатами, которые могут связываться с кальцием в пищеварительном тракте и уменьшать его всасывание. Подсчитано, что из шпината усваивается всего 5 процентов кальция из-за присутствия ингибирующих веществ в пищеварительном тракте.

Нормальная кислотность желудка и присутствие определенных аминокислот в тонком кишечнике, повышают эффективность усвоения кальция. Из-за этого добавки кальция следует принимать во время еды и с наименьшим количеством овощей. Диета с более высоким соотношением фосфора и кальция может снизить всасывание кальция, а соотношение фосфора и кальция в рационе не должно превышать 2: 1.

Каковы рекомендации по потреблению кальция?

Рекомендации по потреблению кальция перечислены ниже:

	( Кальций в мг / день)
Младенцы до 6 месяцев	210
Младенцы от 6 до 12 месяцев	270
Дети от 1 до 3 лет	500
Дети от 4 до 8 лет	800
От 9 до 18 лет	1,300
Взрослые от 19 до 50 лет	1,000
Взрослые от 50 лет и старше	1,200
Беременные и кормящие женщины: 18 лет и младше От 19 до 50 лет
	1,300
	1,000

Польза для здоровья от потребления кальция

Ниже перечислены наиболее заметные полезные свойства кальция:

1. Укрепление костей и зубов

Самая известная функция кальция — укреплять кости и зубы. Два основных кальцийсодержащих комплекса, обнаруженных в этих тканях, — это фосфат кальция [Ca3 (PO4) 2] и гидроксиапатит [Ca10 (PO4) 6OH2]. Второе вещество является более распространенным. Структура кристаллов гидроксиапатита чем-то похожа на каменные плиты, длинные и плоские. Такая конструкция позволяет гидроксиапатиту располагаться поверх волокон коллагена в костях и зубах,  обеспечивая им необходимую жесткость.

Фосфат кальция немного отличается от гидроксиапатита, поскольку он расщепляется легче. Это позволяет ему служить источником кальция и фосфата для поддержания уровня этих минералов в крови. Фосфат кальция можно использовать для образования гидроксиапатита в костях и зубах.

2. Сердце и мышцы

Кальций участвует в функции возбудимых тканей (мышц и нервов). Прежде чем сердце сможет «биться», особые клетки в области сердца, известной как синусно-предсердный узел, должны немедленно инициировать электрический импульс, который побуждает остальную часть сердца сокращаться.

Кальций участвует в инициировании импульса в узле SA, в сокращении сердечной мышцы и скелетных мышц. Он является фактором, который запускает физическое действие сердечных сокращений и движения мышц.

3. Активность нервов и гормонов

Нейротрансмиттеры и гормоны — это средства, с помощью которых клетки тела могут общаться друг с другом. Однако для того, чтобы вещества могли эффективно оказывать эту услугу, они должны высвобождаться из желез и нервных клеток вовремя. Кальций участвует в их высвобождении и необходим для воздействия определенных гормонов на определенные клетки.

Когда некоторые гормоны взаимодействуют со своими рецепторами, результатом является повышение концентрации кальция в этой клетке. По мере увеличения уровня кальция них он будет взаимодействовать со специфическими белками и вызывать желаемый эффект. Кальций иногда может действовать как посредник или промежуточный фактор.

4. Свертывание крови

Кальций участвует в процессе свертывания крови. Когда происходит кровотечение, активируются факторы свертывания и на месте кровотечения образуется сгусток. Процесс свертывания крови состоит из множества этапов, для протекания которых требуется кальций.

Кальций связывается с факторами свертывания крови и позволяет ей становиться более активным. При сниженном количестве кальция в крови остановка кровотечения может занять больше времени.

5. Лечение остеопороза

Кальций может помочь предотвратить и вылечить остеопороз. Некоторые не получают достаточного количества кальция с пищей. Принято считать, что адекватное потребление кальция необходимо для здоровья костей.

6. Потеря веса

Некоторые исследования показали, что люди, которые употребляют много продуктов, содержащих кальций, могут худеть активнее, чем те, кто этого не делает.

7. Снижение вероятности рака толстой кишки

Кальций связан с предотвращением рака. Люди, потребляющие достаточное количество кальция, меньше рискуют заболеть раком толстой кишки. Когда используется достаточное количество кальция, его остаток выводится из организма, инактивируя канцерогенные отходы и токсины в кишечнике.

8. Профилактика камней в почках

Кальций помогает предотвратить образование камней в почках, которые представляют собой кристаллы оксалата кальция. Карбонат или глюконат кальция могут связываться с остатками, которые образуют кристаллы оксалата в почках и способствуют его выведению. Все сводится к использованию правильной формы кальция для улучшения здоровья почек.

9. Снижение симптомов ПМС

Симптомы, возникающие во время менструации, делают этот период неприятным для большинства женщин. Кальций помогает свести дискомфорт к минимуму. Такой эффект обусловлен взаимодействием между витамином D, кальцием и гормонами эстрогеном и прогестероном.

10. Лекарство от диабета 2 типа

Исследование показало ежедневный прием кальция уменьшают шансы развития диабета, в сравнении с людьми, которые не принимают кальций. Доза составляет 1200 мг разделенные на 2 дневных приема.

Как влияет дефицит кальция на здоровье костей?

Человеческий организм делает все возможное, чтобы поддерживать количество кальция в крови в пределах нормы. Если с пищей или добавками не поступает достаточно кальция, организм начинает выводить кальций из костей. Если все гормоны работают правильно, уровень кальция в крови будет нормальным.

Одной из причин гипокальциемии — низкого уровня кальция в крови — является гипопаратиреоз. При этом заболевании паращитовидные железы не работают должным образом. Существуют генетические (наследственные) состояния, которые могут вызывать низкий уровень паратироидного гормона.

Есть и другие проблемы, влияющие на метаболизм кальция. Недостаточный уровень витамина D или аномальный уровень магния могут способствовать снижению уровня кальция. Важную роль в поддержании постоянного количества кальция в крови играет стабильная работа почек.

Наиболее частой проблемой, связанной с дефицитом кальция, является остеопороз. Человек будет чувствовать себя прекрасно и не подозревать, что что-то не так, пока не случится перелом.

Любое состояние, при котором уровень кальция в крови низкий, может быть очень опасным. Если уровень кальция станет очень низким, многие системы организма начнут работать со сбоями, от нервов и мышц до сердца и мозга. Некоторые симптомы возникают из-за нарушения функции нервов и/или мышц, называемой нервно-мышечной раздражительностью:

• Мышечные судороги
• Подергивания мышц
• Мышечные спазмы
• Онемение
• Спазм гортани, приводящий к затруднению дыхания
• Спазм бронхов, также приводящий к затруднению дыхания

У человека с гипокальциемией может измениться функция мозга. Низкий уровень кальция может привести к отказу сердечной мышцы. Он также может вызывать аритмию — нарушение сердечного ритма. Человек с очень низким содержанием кальция может страдать депрессией, слабоумием и даже психозом. Если это будет продолжаться достаточно долго, может возникнуть отек мозга, катаракта глаза и необратимое повреждение сердца. Очень низкий уровень кальция может быть фатальным.

Токсичен ли кальций в больших количествах?

Современные люди довольно часто потребляют больше кальция, чем в прошлом, из-за приема добавок и продуктов, обогащенных кальцием. Хотя эффективность абсорбции кальция снижается по мере того, как его поступает все больше,  это все же может привести к увеличению поступления кальция в организм.

Верхний предел установлен на уровне 2500 миллиграммов для детей и взрослых. Достичь такого уровня без потребления добавок кальция практически невозможно. При превышении этого уровня повышается риск нежелательных эффектов:

• потеря аппетита,
• тошноту, рвоту, запор,
• боль в животе,
• сухость во рту, жажду,
• частое мочеиспускание.

Поскольку большинство форм почечных камней представляют собой оксалат кальция, высокий уровень кальция в моче может увеличить риск образования камней в почках. Очень высокое потребление кальция из добавок со временем может привести к увеличению содержания кальция в мышцах (включая сердце), кровеносных сосудах и легких. Это повлияет на активность тканей, сделав их более жесткими.